Café Origenes Col

Helena RosaHace 4 semanas

Tengo 35 años y, hasta este viaje, nunca me había gustado el café. Todo cambió cuando visité una finca cafetera en Salento y probé un café realmente excepcional por primera vez. Después de esa experiencia, me sorprendió muchísimo lo difícil que fue encontrar un buen café en Salento... hasta que llegué a Orígenes. Allí conocí a Daniel y a todo su equipo. Son personas apasionadas por el café, y eso se nota en cada detalle. Ir a su cafetería es mucho más que tomar un café: es una experiencia. Te explican los diferentes procesos, preparan cada taza con muchísimo cuidado y transmiten el amor que sienten por lo que hacen. Tienen café de proceso natural (mi favorito), honey y lavado, todos de una calidad espectacular. Sin ninguna duda, es el mejor café que probé en Salento. Nos llevamos un recuerdo precioso y mucho cariño por Daniel y todo su equipo. Si visitas Salento, Orígenes es una parada obligatoria. Lo recomiendo al 100%.

Angel Miguel Diez AlvarezHace 1 mes

En el mundo del café es fácil encontrar información. Lo difícil es encontrar personas capaces de aportar criterio. Durante estos días en Salento he tenido la oportunidad de compartir conversaciones y aprendizaje con Daniel y Diana, alma de Origen Specialty Coffee, y me llevo una impresión extraordinariamente positiva de su trabajo y de su forma de entender este sector. He conocido a muchos profesionales a lo largo de mi trayectoria empresarial, y siempre valoro especialmente a quienes combinan conocimiento técnico, experiencia práctica y humildad. Daniel reúne esas tres cualidades. Su capacidad para profundizar en aspectos tan diversos como la selección de café verde, la evaluación física del grano, el tueste o el análisis sensorial demuestra una comprensión integral del café que va mucho más allá de las modas o de los discursos comerciales. Pero más allá de los conocimientos, me quedo con algo aún más importante: la generosidad para compartirlos. Las mejores conversaciones de estos días no han surgido en un aula, sino alrededor de una mesa, una tostadora o una taza de café. Para quienes estamos desarrollando proyectos propios, resulta especialmente enriquecedor encontrar personas que no solo dominan su oficio, sino que además contribuyen activamente a elevar el nivel profesional de toda la cadena del café. Gracias, Daniel, Diana y Alejandro, por la acogida, por vuestra cercanía y por abrir las puertas de vuestro proyecto en el corazón de Salento. Me marcho con nuevas ideas, nuevas amistades y con más ganas que nunca de seguir construyendo Kupuna Coffee desde el respeto al origen, al productor y al aprendizaje continuo. Ángel M Díez Co-Fundador de Kupuna Coffee Prioro (León, España) 🇪🇸 ☕ Salento (Quindío, Colombia) 🇨🇴

Borja Domenech PerezHace 8 meses

Una suerte encontrar este lugar en Salento, es más que una cafetería moderna y de calidad como parece a simple vista, realmente ahí dentro se cuece mucho más que eso, es como una universidad-laboratorio de este producto. Fui con mi pareja a una cata y sentí que magicamente viajaba por un mundo nuevo para mi, su propietario Daniel es un experto catador y tostador que transmite y hace sentir la pasión que tiene por el café de una manera super didáctica. Maneja métodos vanguardistas y cafés de especialidad y exóticos exquisitos✨ Gracias por la experiencia!!

Tomas FortunatoHace 4 meses

Hice la experiencia de Roaster y fue excelente! Daniel quien dio la clase y es dueño del lugar explica todo con mucha pasión! Definitivamente fue una experiencia inolvidable y me dejó muchas ganas de profesionalizarme en el tueste de café de especialidad!

Karmen Merino SahagunHace 1 mes

Durante nuestra estancia en Salento hemos tenido la oportunidad de compartir tiempo y conocimiento con Daniel y Diana, impulsores de Origen Specialty Coffee, un espacio que se ha convertido en un referente para quienes buscan profundizar en el café desde una perspectiva técnica y conectada con el origen. Más allá de la formación, hemos encontrado una visión del café basada en la comprensión profunda de la materia prima, el análisis riguroso y la búsqueda constante de calidad. Especialmente valiosa ha sido la capacidad de Daniel para trasladar conceptos complejos relacionados con café verde, tueste y evaluación sensorial a situaciones reales del día a día de un tostador. En un sector donde a menudo predominan las tendencias y los mensajes simplificados, resulta refrescante encontrar profesionales que fundamentan sus planteamientos en la experiencia, los datos y el conocimiento acumulado durante años de trabajo. Desde Kupuna Coffee, nos llevamos conversaciones, aprendizajes y reflexiones que sin duda tendrán recorrido en nuestro proyecto. Ha sido un privilegio conocer de cerca el trabajo que Daniel y Diana desarrollan desde el corazón del Quindío. Gracias por vuestra generosidad, vuestra hospitalidad y vuestra contribución al crecimiento de la cultura del café de especialidad. Ángel y Carmen Kupuna Coffee Prioro (Montaña Leonesa) 🇪🇸 ↔ Salento (Quindío) 🇨🇴 ☕🏔️