Cocina Prehispánica en Fogón

Lula QRHace 2 meses

Imperdible, sobre todos para nuestros amigos extranjeros que desean acercarse a la comida típica oaxaqueña. Virginia Hernández acompaña a los participantes a la central de abasto para comprar los ingredientes del menú seleccionado previamente. Todo orgánico y fresco. Sus eseñanzas son claras y transmite el amor por la preparación de cada platillo. Guisa con sus visitantes en una enooorme cocina bien ventilada donde además se respira el ambiente mexicano verdadero. Nada en esta cocina está de más, ni las cosas ni las persoanas que ayudan a Vicky para dar sus lecciones. Cuando pruebas lo que aprendiste a cocinar no lo puedes creer. Auténtico, fresco, con sazón y simplemente riquísimo porque Virginia todo el tiempo está ayudando para que aprendas y prepares al mismo tiempo. Este es el tipo de lugares que debemos visitar y experimentar hasta como mexicanos de una gran ciudad. De verdad vale la pena, el tiempo se pasa volando. Una mañana completa dedicada a esta actividad te encantará. Su cocina tiene capacidad para recibir hasta 15 personas cómodamente y su ubicación permite que siempre haya una brisa relajante que ayuda a refrescar el ambiente. Ojalá tengas tiempo para ir a aprender.

Josefina MHace 10 meses

Sin duda una de las mejores experiencias que he tenido en México. No vale la pena gastarse dinero en los restaurantes de Oaxaca, todo el sabor se encuentra aquí. La experiencia y clase que ofrece Vicky es totalmente genuina, hice la clase con mi pareja, primero nos llevó al mercado de su colonia para comprar todos los ingredientes, super frescos y orgánicos, se nota muchísimo la diferencia (en el mercado de Oaxaca no nos gustó la comida). Luego cocinamos en su casa a la manera pre hispánica. Hasta sacamos elotes de su huerta. Hicimos tortillas, salsas, una sopa con verduras, mole con pollo y un postre de elote. Todo exquisito, terminas muy satisfecho. Al finalizar nos dejaron en Monte Alban para que pudiéramos visitarlo. Esto fue lo mejor de mi visita a Oaxaca.

Mako3Hace 4 años

"Oaxacan Cooking Class using prehispanic tecniques" This is a fantastic opportunity to learn Oaxacan dishes using traditional ingredients and ancient recipes from a local family. The teacher picks you up at Oaxacas Down Town and then u go to the biggest market in town MERCADO DE ABASTOS🥬🥦🥒🌶️🌽 to buy fresh produce from local farmers, cheese, mole, organic corn, etc. 🚕Then we went to her home located next to the archeological area of MONTE ALBAN, where we started the day with a very hot "Cafe de olla" to warm our hearts and begin the class. The class is held in a very traditional kitchen carved by Vikys father in the beautiful montain of this region. We used the utensils used by her ancesters like "molcajete" to make sauces and "metate" to make moles or blend fresh cacao. Menu can be vegetarian with no problem. Esta es una clase de cocina Oaxaqueña en donde aprenderás de la mano de una de las Cocineras Tradicionales Oaxaqueñas más reconocidas de la Ciudad. Virginia te dará una clase maravillosa que inicia al recogerte directamente en el centro de la ciudad, de ahí te llevará a conocer el mercado más grande de Oaxaca para comprar los ingredientes de los platillos que van a preparar. Al terminar de comprar los ingredientes, te llevará a su casa que se encuentra justo alado de las hermosas Ruinas de Monte Alban, la cocina donde aprenderás fue tallada a mano por su padre dentro de una de las montañas que resguardan la zona, utilizarás utensilios de cocina Prehispánicos como es el "Metate" dobde se hacen los moles, chocolate y maiz, además utilizaras el "Molcajete" donde se realizan las salsas típicas. Antes de empezar a cocinar, podrás disfrutar de un rico cafecito de olla o un chocolate de agua para calentar el corazón y un bocadillo como una memelita recien salida de los fogones de esta hermosa cocina. ¿Tienes restricciones alimenticias? No te preocupes, Victoria se adapta a tus necesidades, ademas, la cocina prehispánica es vegetariana así que no tendrás ningún problema.

Carlos LópezHace un año

Excelente experiencia y atención por la host y chef de cocina prehispánica Vicky Hernandez. Todo lo preparado en cocina de fogón ha sido una experiencia maravillosa y enriquecedora en cuanto la gastronomía oaxaqueña.

Jose A Rodriguez AlvarezHace un año

Que honor ser parte de tu clase, aprender junto a ti, y ayudarte a preparar en tu casa el altar para Día de Muertos. Agradezco el gesto de acomodar tu clase a mis gustos y restricciones en dieta- el mole verde delicioso- todo increíble (incluyendo la visita al mercado). Me regreso a Puerto Rico ya como un experto en nixtamalización. 😉Saludos